توضیحات
آمونیوم بیکربنات FIC چیست؟ بررسی ساختار آمونیوم هیدروژن کربنات
آمونیوم بیکربنات (Ammonium Bicarbonate) که در اتمسفر تجاری با نامهای آمونیوم هیدروژن کربنات، کربنات ترش آمونیوم یا بیکربنات آمونیوم نیز شناخته میشود، یک نمک معدنی و غیرآلی استراتژیک است. این ترکیب با فرمول شیمیایی NH4HCO3 و شماره ثبت بینالمللی (CAS Number: 1066-33-7)، به صورت پودر جامد یا کریستالهای منحصربهفرد سفید رنگ عرضه میشود. بارزترین ویژگی فیزیکوشیمیایی این کالا، ناپایداری حرارتی هوشمند آن است؛ به طوری که در دمای اتاق کاملاً پایدار بوده اما با افزایش دما به بالای ۳۶ تا ۶۰ درجه سانتیگراد، به سرعت به سه گاز فرار آمونیاک (NH3)، دیاکسید کربن (CO2) و بخار آب تبدیل میشود. محصول حاضر با **برند معتبر FIC**، تضمینکننده بالاترین سطح از خلوص و کارایی در خطوط تولید پیوسته است.
ویژگیهای عملکردی و مزایای فنی آمونیوم بیکربنات FIC
به کارگیری بیکربنات آمونیوم با آنالیز کالیبره شده، مانع از دفرمه شدن بافت بیسکویت و ایجاد بوی نامطبوع ماندگار در محصولات آردی میشود. مهمترین مزایای فنی این کالا عبارتند از:
- ایجاد گاز متخلخلکننده دوگانه: برخلاف جوش شیرین که تنها گاز دیاکسید کربن آزاد میکند، این نمک گاز آمونیاک را نیز آزاد کرده که قدرت پفکنندگی و تردی بافت مادی را دوچندان میکند.
- عدم نیاز به اسیدهای مکمل: برای آزادسازی گاز و فعال شدن، نیازی به حضور اسیدهای غذایی (مانند کرم تارتار) ندارد و صرفاً با فاکتور حرارت فر فعال میشود.
- حلالیت عالی در آب: ذرات کریستالی به راحتی در فاز مایع خمیر حل شده و توزیع یکنواختی را در سراسر بافت مادی خمیر ایجاد میکنند.
- کنترل دقیق pH واکنشها: به عنوان یک بافر اسیدی-بازی ضعیف، توانایی بالایی در تنظیم اسیدیته محیط سنتزهای شیمیایی دارد.
مشخصات فنی و آنالیز آمونیوم بیکربنات (Technical Specification)
دادههای فیزیکوشیمیایی آمونیوم بیکربنات برند FIC جهت بررسی کارشناسان کنترل کیفیت (QC) در جدول زیر تدوین شده است:
| مشخصه فیزیکی و شیمیایی کالا | توضیحات و مقادیر استاندارد (برند FIC) |
|---|---|
| نامهای تجاری / علمی | آمونیوم بیکربنات (Ammonium Bicarbonate) / آمونیوم هیدروژن کربنات |
| فرمول مولکولی / ساختاری | NH4HCO3 |
| شماره ثبت (CAS Number) | 1066-33-7 |
| شکل ظاهری و بافت | پودر کریستالی شفاف و سفید رنگ با بوی ملایم آمونیاک |
| جرم مولکولی (Molecular Weight) | 79.06 g/mol |
| دمای آغاز تجزیه حرارتی | از ۳۶ درجه سانتیگراد (تجزیه کامل در بالای ۶۰ درجه سانتیگراد) |
| حلالیت در آب (در 20°C) | حدود 220 g/l (کاملاً محلول و فعال) |
| برند کالا / کشور | FIC / ساخت گریدهای معتبر بینالمللی |
| کاربردهای کلیدی | عامل ورآورنده بیسکویت و کوچه، فرمولاسیون کود، تنظیم pH و صنایع دارویی |
کاربردهای اصلی آمونیوم بیکربنات FIC در صنایع مادر و غذایی
۱. صنایع شیرینیپزی، کلوچه و تولید بیسکویتهای ترد
اصلیترین کاربرد NH4HCO3، نقش آن به عنوان عامل پوککننده در محصولات غذایی با ضخامت کم (مانند بیسکویت، ویفر و کراکر) است. گازهای حاصل از تجزیه این ماده، حبابهای مینیاتوری زیادی در خمیر ایجاد میکنند که منجر به تردی بینظیر محصول میشود. از آنجا که این فرآوردهها نازک هستند و به خوبی پخته میشوند، گاز آمونیاک به طور کامل از بافت آنها خارج شده و هیچ بو یا طعم ثانویهای بر جای نمیماند.
۲. صنایع شیمیایی واسطه و فرمولاسیون کودها
در بخش صنایع شیمیایی، آمونیوم هیدروژن کربنات به عنوان منبعی ارزانقیمت برای تولید نمکهای آمونیومی دیگر و همچنین در فرآیند فرآوری پلاستیکهای اسفنجی (جهت ایجاد بافت متخلخل پلیمری) استفاده میشود. این ماده همچنین در ترکیب برخی کودهای نیتروژنه مایع و جامد جهت غنیسازی خاک کاربرد دارد.
۳. صنایع داروسازی و سنتز ترکیبات بهداشتی
از بیکربنات آمونیوم در سنتز برخی داروهای خاص (مانند شربتهای ضد سرفه و لوسیونهای پوستی کنترل اسیدیته) و همچنین به عنوان بافر کالیبراسیون در آزمایشگاههای دارویی و تحقیقات دانشگاهی بهره گرفته میشود.
راهنمای ایمنی، مخاطرات و شرایط انبارداری (MSDS) بیکربنات آمونیوم
به دلیل فراریت گازهای حاصل از تجزیه این نمک، رعایت الزامات برگه MSDS زیر در محیطهای صنعتی الزامی است:
۱. تحریک تنفسی: در صورت قرار گرفتن در معرض دمای بالا، بوی تند گاز آمونیاک آزاد شده میتواند موجب تحریک شدید چشمها و مجاری تنفسی شود. کار در انبارها باید حتماً در محیطهایی با تهویه قوی و با استفاده از ماسکهای ایمنی انجام گیرد.
۲. حساسیت شدید به دما: این جامد نباید در مجاورت لولههای بخار داغ، کورهها یا تابش مستقیم خورشید انبار شود، زیرا در دمای بالای ۳۶ درجه سانتیگراد فرآیند مادی تجزیه خودبخودی کالا آغاز شده و موجب کاهش وزن کیسهها و تخریب بستهبندی میشود.
۳. انبارداری: کیسههای برند FIC باید در محیطی کاملاً خشک، خنک (زیر ۳۰ درجه سانتیگراد)، مسقف و ترجیحاً روی پالتهای پلاستیکی، به دور از اسیدهای قوی و ترکیبات قلیایی شدید نگهداری شوند.
چرا خرید آمونیوم بیکربنات از باران شیمی؟ (تضمین کیفیت برند FIC)
تامین مواد اولیه گرید غذایی با تضمین ثبات عملکرد و عدم وجود فلزات سنگین سمی، شرط اصلی تولید محصولات بهداشتی است. ما در باران شیمی با تامین مستقیم و بیواسطه آمونیوم بیکربنات FIC، اصالت مادی، بستهبندی پلمب کارخانهای، آنالیز فنی معتبر و قیمت کاملاً رقابتی را برای کارخانجات صنایع غذایی و واحدهای صنعتی کشور تضمین میکنیم. جهت استعلام قیمت روز، دریافت مشخصات فنی (TDS) و ثبت سفارش عمده، با کارشناسان فروش ما تماس حاصل فرمایید.
دیدگاهها
هیچ دیدگاهی برای این محصول نوشته نشده است.