توضیحات
اسید سیتریک آبدار لمون استار چیست؟ بررسی ساختار مونوهیدرات
اسید سیتریک آبدار (Citric Acid Monohydrate) که در اتمسفر صنایع غذایی و تجاری با نامهای جوهر لیمو آبدار یا سیتریت مونوهیدرات شناخته میشود، یک اسید آلی ضعیف هیدروکسیتریکربوکسیلیک است. این کالا با فرمول مادی C6H8O7·H2O و شماره ثبت اختصاصی (CAS Number: 5949-29-1)، به صورت پودر جامد کریستالی سفید یا بلورهای شفاف، بدون بو و با طعم شدیداً ترش اسیدی عرضه میشود. تفاوت اصلی ساختار مادی این محصول با نوع خشک (Anhydrous)، وجود یک مولکول آب کریستالی در شبکه بلوری آن است که سبب تغییر وزن مولکولی آن به 210.14 گرم بر مول میشود. محصول حاضر از برند خوشنام لمون استار (LEMONE STAR) به دلیل خلوص متوازن، حلالیت تام و آنالیز فیزیکوشیمیایی پایدار، یکی از پرتقاضاترین گریدهای اسیدولانت در بازار B2B است.
ویژگیهای عملکردی و مزایای فنی اسید سیتریک LEMONE STAR
به کارگیری اسید سیتریک با کیفیت کالیبره شده، دغدغه فرمولاتورها را جهت عدم ایجاد فازهای ابری (کدر شدن) در نوشیدنیها و حفظ قوام شویندهها برطرف میکند. مهمترین مزایای فنی این محصول عبارتند از:
- مکانیزم کلاتهکنندگی هوشمند: با تشکیل پیوندهای هماهنگی (کمپلکس) با کاتیونهای فلزی چندظرفیتی موجود در آب، از رسوب نمکهای کلسیم جلوگیری کرده و کارایی سورفکتانتها را در شویندهها ارتقا میدهد.
- خاصیت آنتیاکسیدانی ثانویه (نگهدارنده): با کاهش pH محیط به محدوده ۱.۸ تا ۲ (در محلول ۵٪)، رشد میکروارگانیسمها و باکتریهای عامل فساد مادی را مهار کرده و عمر قفسهای مواد غذایی را افزایش میدهد.
- بهبود پروفایل طعم (Flavor Enhancer): طعم ترش طبیعی و دلنشینی به شربتها، آبمیوهها و پاستیلها میبخشد که ماندگاری طعمهای میوهای را تقویت میکند.
- حلالیت تام در فازهای قطبی: ذرات کریستالی لمون استار بدون باقی گذاشتن ذرات حلنشده، به راحتی در آب مقطر و الکل حل شده و محلولهای کاملاً شفاف ایجاد میکنند.
مشخصات فنی و آنالیز اسید سیتریک منوهیدرات (Technical Specification)
دادههای فیزیکوشیمیایی اسید سیتریک آبدار برند لمون استار جهت بررسی کارشناسان کنترل کیفیت (QC) در جدول زیر تدوین شده است:
| مشخصه فیزیکی و شیمیایی کالا | توضیحات و مقادیر استاندارد (LEMONE STAR) |
|---|---|
| نامهای تجاری / علمی | اسید سیتریک آبدار (Citric Acid Monohydrate) / جوهر لیمو آبدار |
| فرمول مولکولی / ساختاری | C6H8O7·H2O |
| شماره ثبت (CAS Number) | 5949-29-1 |
| شکل ظاهری و بافت مادی | پودر کریستالی یا بلورهای ریز سفید و شفاف یکنواخت |
| جرم مولکولی (Molecular Weight) | 210.14 g/mol |
| pH محلول آبی ۵٪ (در 25°C) | حدود 1.8 تا 2.0 (اسیدی ضعیف سهپروتونی) |
| حلالیت در آب (در 20°C) | حدود 590 g/l (کاملاً محلول و اختلاطپذیر) |
| کاربردهای کلیدی | تنظیم pH صنایع غذایی، فرمولاسیون شوینده، لوازم آرایشی و تصفیه آب |
کاربردهای اصلی اسید سیتریک آبدار لمون استار در صنایع مادر
۱. صنایع غذایی، نوشیدنیها و شیرینیپزی (Food Grade)
بیشترین سهم مصرفی این کالا در تولید نوشابهها، آبمیوهها، ژلهها، پاستیلها و انواع کنسروها است. اسید سیتریک آبدار لمون استار علاوه بر ایجاد طعم ترش مطبوع، به عنوان یک بافر اسیدی عمل کرده و فعالیت آنزیمهای قهوهایکننده میوهها را مهار میکند. همچنین در صنایع لبنی برای تنظیم اسیدیته فرآیند لختهسازی پنیر کاربرد دارد.
۲. صنایع شوینده، پاککنندههای خانگی و صنعتی
در فرمولاسیون مایعات ظرفشویی، ژلهای ماشین ظرفشویی و رسوبزداهای شیرآلات، اسید سیتریک به عنوان جایگزینی ایمن و زیستتخریبپذیر برای اسیدهای معدنی قوی استفاده میشود. این ماده کلسیم موجود در رسوبات آهکی آب را کلات کرده و چسبندگی جرمها را از بین میبرد.
۳. صنایع آرایشی، بهداشتی و داروسازی
در کرمها و لوسیونهای مراقبت از پوست، از این اسید آلی برای تنظیم pH محصول متناسب با اسیدیته طبیعی پوست (حدود ۵.۵) استفاده میشود. در صنایع دارویی نیز در ساخت قرصهای جوشان (به همراه سدیم بیکربنات) جهت ایجاد گاز دیاکسید کربن و تسهیل انحلال قرص نقش کلیدی دارد.
راهنمای ایمنی، نگهداری و اصول انبارداری (MSDS) اسید سیتریک آبدار
با وجود اینکه اسید سیتریک مادهای غیرسمی و ایمن است، اما در مقادیر غلیظ صنعتی رعایت اصول برگه MSDS زیر ضروری است:
۱. تحریک مخاطی: تماس پودر خالص کالا با چشمها سبب سوزش و تحریک شدید میشود. همچنین استنشاق گرد و غبار کریستالها مجاری تنفسی را آزار میدهد؛ استفاده از عینک ایمنی و ماسک نمدی در حین بارگیری الزامی است.
۲. تفاوت فیزیکی با نوع خشک در انبارداری: نوع آبدار به دلیل وجود آب ساختاری، در شرایط دمایی و فشار بالا تمایل بیشتری به کلوخهشدن (Caking) نسبت به نوع خشک دارد. کیسهها نباید در ردیفهای بسیار بلند روی هم چیده شوند.
۳. شرایط انبار: کیسههای لمون استار باید در انبارهای کاملاً خنک، خشک، مسقف، روی پالتهای پلاستیکی و به دور از تابش مستقیم خورشید نگهداری شوند. از قرار دادن این کالا در مجاورت مواد قلیایی قوی خودداری کنید.
چرا خرید اسید سیتریک آبدار لمون استار از باران شیمی؟
تامین مواد اولیه گرید غذایی با آنالیز خالص، بدون آلودگیهای میکروبی و کلوخهشدگی، فاکتور کلیدی موفقیت خطوط تولید B2B است. ما در باران شیمی با تامین مستقیم و بدون واسطه اسید سیتریک آبدار لمون استار (LEMONE STAR)، اصالت مادی، قیمت کاملاً رقابتی در بازار، ثبات آنالیز و تامین پایدار کالا را برای صنایع غذایی، شوینده و داروسازی کشور تضمین میکنیم. جهت استعلام قیمت روز، دریافت مشخصات فنی (TDS) و ثبت سفارش عمده، با کارشناسان فروش ما تماس حاصل فرمایید.
سوالات متداول کاربران (FAQ)
۱. تفاوت اصلی اسید سیتریک آبدار (Monohydrate) با اسید سیتریک خشک (Anhydrous) در چیست؟نوع آبدار حاوی یک مولکول آب در شبکه کریستالی است و معمولاً از تبلور در دمای زیر ۳۶.۶ درجه سانتیگراد حاصل میشود و بیشتر در صنایع نوشیدنی و مایعات کاربرد دارد. نوع خشک فاقد آب ساختاری است، از تبلور در دمای بالای ۳۶.۶ درجه به دست میآید و در فرمولاسیونهای پودری خشک (مانند پودر شربت یا پودر لباسشویی) که وجود رطوبت باعث خرابی محصول میشود، استفاده میگردد.
۲. آیا اسید سیتریک آبدار لمون استار در آب سخت هم کارایی دارد؟بله؛ یکی از مزایای فنی این اسید، خاصیت کلاتهکنندگی آن است. این ماده یونهای کلسیم و منیزیم آب سخت را که مانع عملکرد شویندهها میشوند، به دام انداخته و کارایی کفزایی و پاککنندگی سیستم را به شدت بهبود میبخشد.
۳. نقش اسید سیتریک در قرصهای جوشان چیست؟در قرصهای جوشان، اسید سیتریک به عنوان پیشماده اسیدی در کنار یک باز کربناتی (مانند سدیم بیکربنات) قرار میگیرد. در حالت پودر خشک واکنشی رخ نمیدهد، اما با اضافه شدن آب، این دو ماده با هم واکنش داده و گاز دیاکسید کربن آزاد میکنند که سبب متلاشی شدن سریع قرص و حالت جوشان میشود.
۴. فرمول ساختاری و شماره CAS اسید سیتریک منوهیدرات چیست؟فرمول مولکولی آن C6H8O7·H2O بوده و شماره ثبت بینالمللی آن در سامانه CAS معادل 5949-29-1 است که حلالیت فوقالعاده بالایی در مایعات قطبی دارد.
دیدگاهها
هیچ دیدگاهی برای این محصول نوشته نشده است.